RÉSIDENCES DE CHEF
Rosa Pilpel – 20 au 30 juillet
Une cuisine du marché libre et créative, inspirée des saisons, des voyages et des produits soigneusement sourcés, avec un certain goût pour l’art de la (belle) fermentation.
Louise Abriol – 31 juillet au 30 août
Une cuisine audacieuse et instinctive, où les associations surprennent autant qu’elles séduisent, pour une expérience pleine de caractère.
Wanda & Arturo – Du 1er au 14 septembre 2026
Une cuisine franco-italienne fraîche et sans prétention, où les légumes, le poisson, les anchois, le bon pain et l’huile d’olive racontent la Méditerranée.
Kita Kitchen – Du 14 au 30 septembre 2026
Une cuisine de rencontre entre le Japon et la Méditerranée, où les produits de Camargue et de Provence se mêlent aux techniques japonaises dans des assiettes précises, généreuses et pleines de fraîcheur.
Entre deux résidences, les cuisines prennent un peu de repos.
Si vous séjournez aux Cabanettes en dehors des dates d’ouverture du restaurant, nous vous accueillons tout de même chaque matin pour le petit-déjeuner. Un honesty bar est également à votre disposition, et nous partageons avec plaisir nos adresses préférées pour découvrir la région.
CUISINE PAR KITA KITCHEN
Du 30 juin au 19 juillet
Du lundi au jeudi : Soir uniquement
Vendredi, samedi et dimanche : Midi et Soir
Menus
Entrées
Plats
Desserts
CUISINE PAR ROSA PILPEL
Du 20 au 30 juillet
SNACKING
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Pan con tomato 6€
Pain levain maison, concassé de tomate et piment, huile d’olive (vegan)
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Fritters 13€
Aubergine frite, sauce à l’amande, salade de menthe-concombre (vegan & sans gluten)
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Jardinière 14€
Sélection de légumes de Benoit Maillet Feuilles sauvages, stracciatella et eau de tomates au chipotle (Végétarien & sans gluten)
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Crudo de poisson 16€
Pêche du jour, olives kalamata, figues, groseilles, maquereau. Verjus et huile citron (Sans gluten)
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Black fish 16€
Poissons farcis et frits, mayonnaise à l’ail noir, citron brulé
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Taureau tonnato 17€
Fines tranches de filet de taureau de Camargue (AOP), crème de thon, câpres frits, citron confit, parmesan (Sans gluten)
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Crispy pork belly 15€
Confiture de piment et coriandre, bouquet d’herbes sauvages de la forêt salée, pommes de terre grenailles à l’ail (Sans gluten)
KIDS
SWEETS
Glace freto
Sorbet : Citron-basilic / Hibiscus menthe
Crème glacée : Pistache torréfié / Huile d’olive noire
RESTAURANT
Dans le prolongement naturel de ce lieu singulier, le restaurant des Cabanettes s’inscrit comme une adresse sincère, élégante et ancrée dans son territoire. Nous avons à cœur d’ouvrir notre cuisine à des cartes à la fois simples et créatives, faisant la part belle aux produits locaux et à la saisonnalité.
Pour la saison 2026, nous ouvrons un nouveau chapitre en mettant le restaurant à disposition de Chefs invités. Le temps d’un week-end, d’une semaine, d’un mois, les Cabanettes accueillent des pop-up et résidences éphémères où les cuisines se croisent, se réinventent et dialoguent avec l’identité singulière du lieu.
Une programmation vivante et audacieuse est en cours d’écriture, fidèle à l’esprit des Cabanettes !
Vous êtes Chef.fe ? Pour proposer une résidence aux Cabanettes et faire découvrir votre carte à toute la Camargue, vous pouvez écrire à popup@lescabanettes.com
